Piscicultura Puerto Fonck

Obra seleccionada Bienal de Arquitectura 2006 Arquitecto: Juan Sabbagh / Juan Pedro Sabbagh / Felipe Sabbagh
Colaboradores: Hernán Sánchez / Sergio de la Cuadra
Constructor: INECONS
Localización: Puerto Fonck X Región
Superficie Construida: 2.957 m2
Año Término de Obras: 2005
Reseña: La obra consistió en un edificio destinado a una piscicultura, primera etapa del proceso del cultivo de salmones, ubicado en Puerto Fonck, Lago Llanquihue, para Salmones Multiexport.El encargo, es parte de un plan de la empresa de renovar sus instalaciones para incorporar conceptos de sustentabilidad y respeto a la naturaleza, incorporando nuevas tecnologías en los procesos que minimicen el impacto al medio ambiente. Junto con desarrollar una nueva dimensión de la actividad, incorporándola a los circuitos turísticos de la zona en una futura “ruta del salmón”.La imagen arquitectónica en consecuencia debía considerar la inserción en el lugar como hecho relevante y la representatividad de los conceptos de modernidad, higiene y eficiencia ambiental de los procesos. Además de acoger las demandas de visitas turísticas interesadas en conocer el proceso.El plano sobre el cual se edificó el proyecto enfrenta el Lago Llanquihue y la vista al volcán Osorno, a los pies de una ladera de bosque con árboles nativos y pinos de gran altura.La imagen de diseño del proyecto recoge formas orgánicas como idea conceptual. En planta se asemeja una hoja de árbol y en volumetría las branquias de un pez.El programa de recintos para el personal y visitantes se ubicaron en dos niveles en la fachada con las vistas tanto al interior como hacia el lago y volcanes. Los visitantes y personal de la planta ingresan a través de un gran Hall vidriado de doble altura. A partir de éste en el segundo nivel, se desarrolla un balcón que permite observar todo el proceso y recorrer las instalaciones.La piscicultura requería de alturas distintas para los estanques de recirculación de agua en un sistema gravitacional que minimiza el gasto de energía, ventilación natural para evitar la condensación y luz en penumbra como condición ambiental para el proceso. La cubierta recoge estas condiciones desplegándose en dos niveles que acusan las diferencias de altura, acentuado por un encuentro en un eje longitudinal. Cada plano de cubiertas se desarrolla a su vez en planos inclinados traslapados generando las aberturas para ventilación e iluminación.La estructura de acero galvanizado permitió ser montado como un mecano en terreno. Como imagen y terminación interior las estructuras se dejaron a la vista revistiendo el cerramiento con placa de madera de pino con refuerzos de envigado de madera a modo de costillas. Se dispusieron en un ritmo que junto con aprovechar las dimensiones del material, acusan una voluntad de diseño que junto con la luz controlada, contribuyen a generar una atmósfera que asocia el proceso a un ambiente natural, acogedor y amistoso para trabajadores y visitantes.La volumetría exterior se revistió con tejuelas de pizarra, con un corte especial que al instalarse toman una geometría ligeramente diagonal, que recuerda la piel escamada de los salmones.